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生煎馄饨

来源:http://www.ruyihuntun.cn发布时间:2018-05-22 17:13
生煎馄饨,在猪肉末中加入姜末、鸡蛋,盐、糖、鸡精、香油用筷子顺一个方向搅拌,至肉末粘稠上劲。在肉馅中加入韭菜碎,充分拌匀。在馄饨皮上放上适量肉馅。如图示,从皮的窄的一端往宽的一端先卷起一半。再卷起一半成筒状。将两边往中间捏合,捏紧。馄饨坯上沾上少许淀粉水,沾上适量的黑芝麻。锅内做油,小火,将馄饨坯依次放入,保持小火煎约一分钟。取一小碗,在小碗中放入水与少量的油,用五指沾着,往锅中洒入十一、二下,迅速盖上锅盖,以小火闷煎十分钟左右至底部微黄,开盖,以中火煎至底部金黄即可。

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